1. Carne de Vacuno

Trozo carne fresco, corte correspondiente a la parte periférica del diafragma del animal, de color muy rojizo oscuro. Empacado al vacío.

Trozo carne fresco, corte alargado, grueso y de forma rectangular, con una veta de grasa principal y muchas ramificaciones pequeñas de grasa. ubicado entre el corte de huachalomo y el lomo liso, iniciándose en la cuarta costilla y finalizando en la novena costilla. Empacado al vacío

Trozo carne fresco, corte magro, ubicado en la pierna del animal, en la parte interior del abdomen. Ideal para picar. Empacado al vacío

Trozo carne fresco y corte individual, forma irregularmente rectangular y aplanada. Se ubica debajo de la malaya en la región lateral del pecho. Empacado al vacío. Se utiliza en preparaciones al horno, a la parrilla o a la cacerola.

Trozo carne fresco, corte de forma cilíndrica, ubicado en la parte posterior del muslo. Su nombre se debe a que limita hacia adelante con una estructura tendinosa a la que se le conoce como los gansos. Está envuelto por una capa de grasa muy delgada, casi blanca, muy fácil de sacar. Empaque al vacío.

Bola de carne picada, generalmente de ternera mezclada con huevo y diversos condimentos

Trozo carne fresco, corte situado en la cara externa del hueso paleta , en su parte posterior es de forma triangular y alargado, con un nervio interior. Se encuentra entre los cortes choclillo y posta paleta. De sabor marcado y textura tierna.

Trozo carne fresco, corte de forma triangular y aplanada, limita hacia adelante con la palanca y tapabarriga. Tiene una capa de grasa por un lado, que le traspasa todo el sabor a la carne.

Trozo carne obtenido de la cara interna del hueso de la paleta u omóplato del vacuno, empaque al vacío

Carne molida de vacuno

Medallones de lomo liso de 250gr aprox.

Medallones de lomo vetado de 250gr aprox.

Carne picada en cubo 1*1 y 2*2cm

Trozo carne fresco, forma de huso, con un extremo más grueso que el otro. Empacado al vacío. Es ideal para carne al jugo.