Corte obtenido de la paleta entera de cerdo que se encuentra exenta de cuero y hueso.
Producto cárnico que comprende la piel, y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta». Empaque al vacío.
Corte de carne obtenido en el espinazo del cerdo. Suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla
Canal de Chuleta Centro sometida a proceso de salado y ahumación. Empaque al vacío
Es una fila de huesos de costilla unidos por carne, grasa, cartílago y tejido conectivo. La carne se encuentra tanto entre los huesos como sobre ellos. No tienen mucha carne en la parte de atrás.
Carne de cerdo picada en cubos 2*2
Corte en cubo de carne de chuleta ahumada que puede contener parcialmente el hueso. Empaque al vacío
